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初步估计，现场查获的香肠原料、半成品总量约6吨。其中一家黑窝点，已经是第三次被查。
黑作坊藏身隐秘角落
“一个城中村，居然有多家做香肠的黑作坊。”日前，市民黄先生向楚天都市报举报称，在江岸区塔子湖街三金 阅读全文 >>
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笨鸭蛋煮熟变“混蛋”
网友“我就是我”姓王，每天上下班都会经过二里井菜市。11月27日傍晚，王先生下班经过二里井桥头时，听到路边一位摊贩叫卖鸭蛋，“老式盐裹泥鸭蛋，笨鸭蛋自家腌制，味香油多，1块 阅读全文 >>
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五里甸子镇老黑山村坐落在桓仁满族自治县东部山区，距县城80公里。近年来，村党支部加大农村产业结构调整力度，利用无霜期达到165天和山坡地多、利于发展林业经济作物的优势，引进平欧大榛子种植，推动了全村经济增收不断升级 阅读全文 >>
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据了解，纯正、深厚、香味悠长的沙沟芝麻油销量稳居国内前三甲，其独创的600目高速过滤物理系统更站到了芝麻油行业技术前沿，至今未被超越。作为调味上品，佳肴“点睛之笔”的沙沟芝麻油，以其深厚的文化内涵，一脉贯 阅读全文 >>
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中国粮油学会理事长张桂凤，中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元，中国粮油学会副理事长兼秘书长胡承淼等出席研讨会。
全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组组长、武汉轻工大学教授何东平表示，新中国成立 阅读全文 >>
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所需食材
主料：腊肉一块 米饭适量
调料：鸡蛋2个 香葱适量 萝卜一个 盐适量 料酒一勺
厨具：炒锅、平底锅、不粘锅
制作步骤
1 准备食材，切好腊肉，香葱，胡萝卜，然后把鸡蛋搅拌均匀。
2 将蛋液倒一半在米饭上，搅拌均匀，使米饭裹 阅读全文 >>
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(一)产品特色
通过淀粉酶糖化处理，将淀粉部分水解，解决了栗子加工产品中淀粉易回生和老化的问题。通过无菌包装，解决了低糖果脯保质期问题，降低了果脯含糖量，使消费者对食用后发胖的顾虑减少。
(二)主要原辅料
栗子(选用 阅读全文 >>
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鹌鹑蛋虽然比较小个但是功效却一点都不小的，鹌鹑蛋是非常滋补的东西，我们知道鹌鹑蛋有很好的保健功效，在很多疾病的治疗上面我们都可以看到鹌鹑蛋的身影，鹌鹑蛋能用来做成养生的药膳，我们也可以用鹌鹑蛋来做成各种各样的 阅读全文 >>
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白果
每年的秋季是白果种仁成熟期，也是白果的采收期，白果因其含水率较高，在一般的自然环境条件下，极易发生霉变，使其在药膳、食品等各个应用方面及采收、保存、运输各个环节上，均受到较大的限制和影响；即使是家庭购买的少量 阅读全文 >>
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晾干
有些白果买回来的时候就很湿润，如果不晾干就放入冰箱，会发生霉变，所以应该把刚买回来的白果放在通风阴凉处，一天翻一次即可。直到摇晃时，能听见果仁的晃动再把白果收集起来放入冰箱。但是切忌把白果放在太阳底下暴晒 阅读全文 >>
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本论文在研究了白果物理力学特性和白果热风干燥特性的基础上，提出了白果脱壳工艺路线；设计了一台滚筒-栅条式白果脱壳机，并进行了脱壳和清选性能试验；利用响应面分析法分析了热风温度、热风速度、装载量对干燥品质的综合 阅读全文 >>
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银杏种核（白果）的商品价值，主要与种核大小，其次是整齐度、洁白度、饱满度、破碎度等。因此，在白果采收后，如何正确地对采回的白果进行脱皮处理，则是白果生产中的重要一环，甚至是关键一环。
要使洗出的白果洁白光亮、惹人喜爱 阅读全文 >>
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当我们把鲜白果从树上摘下后，一般泡水一周时间，不能触及到皮肤，戴上手套剥皮留核，那就是白果了！
然后再把它们放在风处晾干，记得不能暴晒。 晾干后的白果可生吃也可熟吃，都是养生之道，切忌贪食过多会中毒！吃的时候还需要把内 阅读全文 >>
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猪油是很常见的，这类油在使用上，适量的选择对人体健康没有任何损害，而且猪油对提高食物的味道，有着很好的帮助，同时长期吃猪油，对提高自身体力也是有着很好效果，但是在对猪油制作上，都是有着一些方式方法，那怎样熬猪油呢，这也 阅读全文 >>
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随着生活条件的提高，人们对一些东西的要求也是越来越高了，尤其是在十五的饮食方面更是如此。油的种类有：植物油以及动物油，其中植物油大家一般用来炒菜，植物油一般大家食用比较多的是花生油，那么对于动物油大家都知道食用 阅读全文 >>
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猪肉在我们的餐桌上是很常见的，猪肉的肉质鲜美，荤而不腻，受到了人们的喜爱。猪肉除了可以食用之外还可以用于猪油的炼制，猪油就是一种由猪肉提炼出的食用油，也称为大油或者是荤油。猪油富含丰富的蛋白质和脂肪酸，适合人们 阅读全文 >>
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随着农村经济的发展和农业结构调整,农村开办豆腐坊出售商品豆腐,利用豆腐渣喂猪发展养猪业的农户越来越多,据大连普兰店市的太平、丰荣、皮口、城子坦等10个乡镇调查,开办豆腐坊养猪的农户就达1300多户。豆腐渣是以 阅读全文 >>
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芝麻豆腐的一般加工方法：在磨碎的芝麻中加葛粉、甘薯淀粉或马铃薯淀粉等淀粉类，加水、熬煮、成型、冷却。本制法的特点在于淀粉的配合，即原料淀粉中的木薯淀粉占20％～80％。如果全使用木薯淀粉，芝麻豆腐会过软，缺少弹性。而配 阅读全文 >>
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过去，曾有几种奶豆腐制法，但都不理想，存在的问题较多，其关键在于如何解决乳蛋白凝固的问题。如果象制作普通豆腐那样，使用碱土类金属盐作凝固剂，乳蛋白基本不凝固。如果使用葡糖酸内酯或弱酸作凝固剂，其用量大，制品出现酸味， 阅读全文 >>
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新法制成的无渣豆腐光滑、细腻，口感好，比传统豆腐产量提高30%左右。其制作方法如下：
1、豆类预处理：先将大豆反复冲洗，除去坏豆杂物，然后用水浸泡，待大豆胀至2．5倍至3．5倍。浸泡时间，夏天十小时左右，冬季为二十小时，春秋季节可灵 阅读全文 >>
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传统玉米食品有口感粗糙、口味辛辣的缺点，而通过以下简单工艺做成的玉米豆腐，不仅保留了玉米的香气，还去除了原来玉米蛋白胚芽中的苦涩辛辣味，口感细腻，容易消化，不刺激胃，不产生胃酸，市场潜力巨大。
1.主要设备
粉碎机、煮 阅读全文 >>
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油豆腐是老幼皆宜的传统食品，按本文方法精制的油豆腐，色泽、口感都胜于普通产品，经济效益丰厚。
一、工艺流程
选料→脱壳→浸泡→清洗→打浆→滤浆→煮浆→点浆→包压→冷却&rarr 阅读全文 >>
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腊血豆腐是土家族人杀年猪时以猪膛血、豆腐、肉丁及多种佐料拌和熏制而成，切片炒吃。以前，只有过年前后土家人才会有这样的美食，而现在，这道菜也算是土家人的家常菜了，也是到渝东南来玩的游客不可不尝的一道美食。
材料： 阅读全文 >>
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制豆腐的传统方法，多是用冷水浸豆，石膏或盐卤点浆。这种方法制出的豆腐质量差，出豆腐率低。
制作方法
1.用35℃左右的温热水浸泡黄豆，当黄豆的两个豆瓣吸水胀裂后，捞除豆皮及碎屑，再兑水过磨。温水浸豆时，按豆量0.2～0.3％加白 阅读全文 >>
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豆腐渣是生产豆腐和豆浆的副产品，粗蛋白和粗脂肪的含量很高，是一种物美价廉的饲料。豆腐渣喂猪要控制好用量，喂前最好加热煮熟，以增强适口性，提高蛋白质的吸收利用率。
用鲜豆腐渣喂猪 ： 小猪阶段的喂量为日粮的5%～8%，中 阅读全文 >>
