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小麦出粉率与面粉种类的关系
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一般的白面粉都是用小麦的内胚乳磨制的，内胚乳的重量占小麦的85％，不过并非所有的内胚乳都能够被磨成面粉，在胚乳与麸皮结合的部分，一些胚乳被去除了，所以，最终的面粉出粉率只有72％左右，而不是85％。头磨面粉就是出粉率72％的面粉， 阅读全文 >>
鹌鹑蛋和鸡蛋营养成分有何不同
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1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高 阅读全文 >>
白果不能与什么一起食用
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白果的食用禁忌
1、白果不能和鳗鱼同食。因两者均有较复杂的生物活性物质。同食，会产生不利于人体的生化反应。
2、白果不能和白鳝同食。白果和白鳝同食。会影响到白果的药用价值。甚至于会引起中毒。
白果中毒，首先要 阅读全文 >>
动物油和植物油的区别
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(1)动物油和植物油含有不同的成分。
动物油主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高；而植物油主要含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都较低；而植物油在室温下是液态的，动物油一般呈固态。故一般认为熔点高的饱和脂肪 阅读全文 >>
有机葡萄干加工的三个操作要点
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1、原料选择干制的葡萄鲜果，宜选择固形物含量高，风味色泽好，酶褐变不严重，成熟度适宜，果粒皮薄，肉质软，含糖量在20%以上的无核品种。
2、洗涤去污一般用1.5-4.0%的氢氧化钠溶液洗涤，洗除果皮上所附着的蜡质、有害微生物，同时 阅读全文 >>
热狗中惊现人类DNA 难道有人肉?
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食品分析研究机构Clear Food Labs发现，10%的素食热狗里都有肉类。除此之外，更让人大跌眼镜的是：2%的热狗样本和三分之二的素食热狗样本中竟然有人类的DNA。
热狗中的人类DNA从何而来？难道真的掺进了人肉？——研 阅读全文 >>
家庭自制咸鸭蛋制作步骤
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家庭自制咸鸭蛋所需材料
新鲜鸭蛋6枚，食盐，白酒
家庭自制咸鸭蛋做法
1.【鸭蛋的清洗】
2.鸭蛋放入水中，加入一点白酒，浸泡5分钟
3.用一块干净的刷子轻轻擦拭鸭蛋表面附着的污渍，用清水冲洗干净
4.用厨房纸巾擦干鸭蛋表面 阅读全文 >>
东朝阳村为何对榛子如此情有独钟
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榛子产业前景怎么样，发展起来之后，收益能有多大变化？日前，记者带着疑问，来到东朝阳村实地采访。
来到榛子繁育示范基地，放眼望去，一块块已经整理完毕的榛子林成排成纵，迎风生长。东朝阳村党支部书记吕纯杰告诉记者，今年又来一 阅读全文 >>
教你辨别普通芝麻油和纯正芝麻油
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１．观察法：采用水代法制取的纯正芝麻油色泽透明鲜亮，而普通芝麻油容易出现少许的混浊物质．
２．闻香法：就是常说的＂闻香识芝麻油＂．因为纯正芝麻油的制作过程中保留了浓郁而纯正的芝麻香味，且香味持久愈香．纯正芝麻油的香味是区别于普 阅读全文 >>
食用植物油食品安全体系研讨会在湛召开
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27日，国家食品药品监管总局在湛召开食用植物油食品安全追溯体系指导意见研讨会。会议对《食用植物油生产企业食品安全追溯体系的指导意见（初稿）》的工作目标、原则、信息记录的要求和追溯等内容进行了充分的讨论和修改 阅读全文 >>
鹌鹑蛋的食用效果介绍
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鹌鹑蛋的食用效果
1.鹌鹑蛋治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
2.鹌鹑蛋可健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有 阅读全文 >>
白果的化学成份与药理作用
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白果的化学成份：主要有黄酮甙和二萜内酯两类，主要来自叶子中的含有糖类的天然色素化合物(白果叶在秋天转为金黄色，故带“黄”前缀)。白果叶黄酮甙主要有槲皮素甙、山奈酚甙及双黄酮类化合物，白果叶中的双黄酮 阅读全文 >>
食用天然动物油并非坏事
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近来也有研究指出，猪油中的月桂酸可以抗菌和提升免疫力，而鱼油中的ω-3脂肪酸，更是对改善三酸甘油脂过高、预防心脏病等都有帮助喔!
常见的动物油如猪油、牛油、鱼油等，在室温下皆为固态，在高温下也不易变质，煎、煮、 阅读全文 >>
豆腐渣深加工水平有待提高
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今年以来，阜阳市良豆坊豆制品有限公司的负责人陈冠茹一直很发愁，原因是公司生产中产生的下脚料——豆腐渣的去路发生问题，急需养殖企业的帮助。我国豆制品加工机械还需不断提高技术，降低成本，让更多老百姓能赶 阅读全文 >>
武陵土家一绝柏杨镇豆干
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中国是大豆的故乡，中国人是豆腐的发明者，一锅豆浆经石膏点化，便成了豆腐。在利川市柏杨镇，这里的人推制豆腐，不要石膏等凝固剂点化，便可以推制出如玉如膏般的豆腐，再加以压榨、烘烤便成了香味扑鼻的豆干，所以柏杨镇推制的豆 阅读全文 >>
